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Proyecto Conglomerado Producción Cerveza Artesanal

Proyecto Conglomerado Producción Cerveza Artesanal

Los miembros de la Asociación de Cervecerías Artesanales de Bariloche (ACAB), son todos productores de cervezas artesanales y en algunos casos también de sidra artesanal, comercializan sus productos localmente; la mayoría venden sus productos en otros lugares de la región; algunos generaron franquicias en otros puntos del país y ya existen casos de exportación de cervezas. En su composición, en mayor número son cervecerías de Bariloche y el resto proviene de la comarca andina, en especial de la ciudad de El Bolsón. Muchos de ellos cuentan con un bar/pub/restaurant propio como punto de venta, así como también puntos adicionales de venta de sus productos tanto en formato botella y/o en formato barril (cerveza tirada). La región se ha consolidado como un polo productivo en cerveza artesanal.

Con un claro objetivo de mantener estándares en el control de procesos y materias primas a fin de consolidar una producción sostenible y de calidad, los miembros de la ACAB participan de un centro de servicios colaborativo, que entre otras cosas, gestiona un laboratorio de servicios compartidos para la elaboración de cerveza artesanal, vinculado tecnológicamente con los centros de investigación y desarrollo del conglomerado científico-tecnológico de la región.

Esta metodología de utilización de tecnología de avanzada junto con las materias primas patagónicas (agua, lúpulo, levaduras) y otras claramente definidas, hacen de la producción de cerveza artesanal de la región como única en su estilo y sabor.